Rio Mare
  • تعرف على رحلة جودة ريو ماري
    من البحر وحتى المائدة.

    بعض النصائح القليلة المفيدة:

    لمواصلة الرحلة انقر فوق الأسهم جهتي اليمين واليسار من الشكل التوضيحي، أو استخدم لوحة المفاتيح.

    افتح أداة تلميحات الشاشة. انقر هنا لمعرفة المزيد..

    استمتع برحلتك!

  • Open tooltip

    صيد التونا

    هل تعلم أن ..

    قد يصل طول السفن المستخدمة في صيد التونا إلى 100 متراً، وهي مجهزة بمبردات لتجميد التونا فور صيدها، بما يضمن سلامتها القصوى ونظافتها.

    Open tooltip

    محيطات صيد التونا

    هل تعلم أن ..

    نحن نأتي بالتونا من المياه الاستوائية بين المنطقتين المداريتين.
    نحو 77% من التونا التي نصطادها تأتي من المحيط الهادي الغربي والمحيط الهندي..
    ومن هنا نحصل على تونا ريو ماري.

    Open tooltip

    التونا صفراء الزعانف

    هل تعلم أن ..

    ترجع تسمية التوتا صفراء الزعانف (ThunnusAlbacares) إلى زعانفها الظهرية والبطنية القوية بلونها الأصفر المميز.

    • يصل وزنها إلى 60 كجم، وهي واحدة من أسرع الأسماك.
    • هي التونا المفضلة لدى ريو ماري، حيث تضمن أعلى معدلات الجودة فيما يتعلق بالنكهة والجمال (للونها الوردي) وملمسها (ناعم للغاية).
    Yellowfin Tuna
    Open tooltip

    التونا طويلة الذيل

    هل تعلم أن ..

    التوتا طويلة الذيل (ThunnusTonggol)

    • لا يتم صيدها إلا في مناطق محددة وخلال أشهر معينة (المناطق الساحلية من ماليزيا وفيتنام)
    • لحومها بيضاء اللون تقريبا ولها نكهة حساسة
    Skipjack Tuna
    Open tooltip

    التونا الوثابة

    هل تعلم أن ..

    تعود تسمية التوتا الوثابة (EuthynnusPelamis) إلى الخطوط الطولية التي تزين بطنها.

    • خلافاً للتونا صفراء الزعانف الأكثر شهرة، هي أصغر حجماً، حيث يصل وزنها إلى 3-4 كجم، وتعيش في المياه الضحلة.
    • هي الأنواع الأكثر شيوعاً في صناعة التعليب، وهي مستحسنة بسبب لونها الشاحب ونكهتها اللذيذة.
    Longtail Tuna
  • Open tooltip

    الشبكة التحويطية/الكيسية

    • وهي الأسلوب الذي تفضله ريو ماري.
    • ينطوي هذا الأسلوب على استخدام سفن تحتوي على مبردات بطول 100 متر، ويمكنها البقاء في عرض البحر لمدة 2-3 شهور.
    • فور أن يتم رصد منطقة مياه ضحلة تحتوي على أسماك التونا، يتم إسقاط الشبكة من سفن الصيد الكبيرة، وبمناورة دائرية يتم غلق الشبكة بحيث تصبح على شكل كيس.
    • ترفع الأسماك على متن السفينة ويتم نقلها على الفور إلى المبردات الضخمة (- 18 درجة مئوية)، لضمان أقصى قدر من النظافة والتتبع.
    Open tooltip

    طرق الصيد والسفن

    القطب و الصيد

    • وهي أسلوب الصيد احترافي بقدر كبير تروّج له ريو ماري في جزر سليمان، وهي إحدى الدول النامية.
    • وتُتبع هذه الطريقة في الأماكن القريبة من الساحل، وتسفر عن صيد أسماك التونا الصغيرة؛ مثل التونا الوثابة.
    • فور رصد المياه الضحلة، يلقي الصيادون بأسماك صغيرة في المياه كطُعم، ويخفضون عصيّهم.
    • تلتف التونا حول الشرك واحدة تلو الاخرى.
    • القوارب المستخدمة من قِبل ريو ماري مزوّدة بنظام حديث لتبريد الأسماك على متنها، بما يضمن أعلى معايير الأمن.
  • التصنيع

    Open tooltip

    المباني في موقع الصيد

    إعداد الأصلاب

    يبدأ تصنيع تونا ريو ماري في المباني القريبة من موقع الصيد..
    يتم إذابة الأسماك المتجمدة وإزالة الرأس والذيل، ثم التنظيف جيداً وتقسيمها إلى أجزاء للحصول على أصلاب كبيرة ونظيفة جداً لإرسالها إلى مصنع سيرمينات في مقاطعة كومو، لمرحلة التعليب.
    المنتجات التي تخضع لعملية تصنيع حرفية للغاية – شأن أصلاب تونا ريو ماري – يتم تعليبها في موقع الصيدـ فتصل إيطاليا معلبة بالفعل.

  • الإنتاج

    Open tooltip

    الإنتاج في المصنع الإيطالي

    التعليب والإنتاج

    من مواقع الصيد، تنهي أصلاب التونا رحلتها في مصنع سيرمينات (مقاطعة كومو)، والذي ينتج أكثر من 60% من منتجات ريو ماري.
    وبسعة إنتاجية تصل إلى 3 مليون علبة في اليوم، يعتبر مصنع سيرمينات هو الأكبر، والأحدث، والأكثر تطوراً بين المصانع من نوعه في أوروبا.

    وتنتهي عملية التصنيع بأكملها فقط في غضون ست ساعات: الإذابة، والتعليب، والتعقيم، والتعبئة، ومستودع التخزين .

    مراقبة الجودة

    لضمان سلامة الغذاء في منتجاتنا، يتم تنفيذ آلاف الضوابط على المواد الخام والمنتجات.
    . على سبيل المثال، هناك 15,000 من الضوابط التي يتم تنفيذها كل عام لاكتشاف الوجود المحتمل للهستامين..

  • التوزيع

    Open tooltip

    القابلية للتعقب

    رحلة شفافة

    تتبع تونا ريو ماري سيرة تعقب كاملة، من أصولها وحتى وصولها على رفوف أكبر متاجر المواد الغذائية.

    يضمن هذا تحقيق أقصى درجات الشفافية ويتيح تقييم جودة العمل في أي لحظة على مدار سلسلة الإنتاج..
    ويقدم الرمز الكائن على العلبة كافة المعلومات المتعلقة بالرحلة التي تقطعها تونا ريو ماري..

    الاستهلاك

    Open tooltip

    السمك مفيد لك

    هل تعلم أن ..

    تونا ريو ماري مغذية ولذيذة وتعتبر بديلاً مناسباً للأسماك الطازجة. وواقع الأمر أنها تضمن نفس القيمة الغذائية، وهي خالية من المواد الحافظة، وخاضعة للسيطرة إلى حد كبير.